日本 一 の 梅酒。 梅酒の作り方 梅農家が教える梅酒レシピ

梅酒の作り方、梅酒は簡単!

日本 一 の 梅酒

梅や果実のお酒を存分に堪能できるお祭りの魅力をご紹介します! 日本全国の酒造が造る個性豊かな梅酒・リキュールの出来栄えを競い合う「天満天神梅酒大会」は、 梅の花をこよなく愛した菅原道真公ゆかりの大阪天満宮を舞台に行われます。 2007年の第1回大会から数百種類の梅酒をはじめとする果実のお酒が一堂に揃い、 酒蔵のこだわりがつまった珠玉の逸品、知る人ぞ知る秘蔵の逸品が放つ、 それぞれの香りや味わいを、思い思いに楽しむことができる日本最大級の梅酒コンテストです。 主役の梅酒を出店する全国各地の酒造の協力はもちろん、 歴史ある天満地域を明るく元気に盛り上げていきたいと願う住民や、 有り余るエネルギーを社会経験に活かしたい若者たち、大会の趣旨に賛同する企業団体らが手を携え、 梅酒を通した地域文化の発展を目指しています。 この街を、大阪を、そして日本を元気にするまつりが、この冬もやってきます! 2020年の天満天神梅酒大会には300種類を超える梅酒やリキュールが勢揃いします。 目移りするほどの豪華ラインナップから、今、一番美味しい、最も魅力的な梅酒が決定します! 樽に漬け込まれた梅の実のように、大勢が肩寄せあって梅酒大会を盛り上げましょう! 梅酒の魅力を存分に堪能できる天満の天神さんへ、おいでませ! 梅酒試飲コーナー 1杯100円から楽しめるお試し梅酒がズラリと並びます。 目にとまった、興味を持ったお酒の、いろんな味をご賞味ください。 たくさん飲み比べるも良し。 好みに合った逸品を何度かいただくも良し。 すぐにでもお取り寄せしたくなる、取扱いのある飲食店へ行きたくなる、 お気に入りの1本をぜひ見つけてください。 梅酒や果実酒は、瓶の形も色、ラベルのデザインも超個性派揃い。 1口飲む前に、目で見て楽しむことも、梅酒まつりの面白さです。 素材、味、香りだけじゃない、酒蔵それぞれのこだわりを感じてください。 期間限定梅酒直売所 大会期間中は、大阪天満宮境内に梅酒の直売所もオープン。 厳選された数十種類の梅酒を3日間限定で販売します。 会場で巡り会ったお気に入りの梅酒が、すぐその場で購入できるチャンスあり! 天満天神梅酒大会2020を 楽しみにしていただいた皆様 2020年2月22日~24日まで開催を予定しておりました「天満天神梅酒大会2020」は新型コロナウイルス感染拡大を懸念し、中止する事となりました。 数千本準備した梅酒、食材や資材のことを考えると苦渋の決断ですが、安全安心が保証できない中での開催はやはり出来ませんでした。 損得より、善悪。 最後は当たり前の判断です。 準備がすべて整い、イベントを4日前に控えた2月18日に中止決定をして以降、様々な方面から多くのお声を頂きました。 全国メディアを含めるテレビ局からも取材依頼があり、そのほとんどが「イベント中止の影響」や「対応について」、「被害損額」などでした。 取材頂いたメディアの方々には、今回の判断は損得の判断ではなく、「イベントの在り方」や「取組みの主旨」に照らし合わせた結果、当然の判断であり、ぜひ前向きに報道して頂きたいとお願いしております。 現段階で、もちろん大きな損失はありますが、来場者の皆様の信頼を失わなかったという点については、中止の判断が間違っていなかったと思っております。 ただ当イベントは行政の補助金や助成金、スポンサーで成り立っている訳ではなく、イベント収益だけで開催しているため、今回の損失も関係者で補填していく予定です。 その中で、チケット購入者の方々からは「準備していたのに損害だいじょうぶですか?」、「来年、2倍飲みます!」など、本当にありがたいメッセージを多くいただいております。 また酒蔵様からも「商品を使ってください!」とか「片付け手伝いに行きましょうか?」などご心配の声も頂いております。 本当に皆様の温かい声に励まされております。 境内に平穏がもどり、梅の花が咲き誇る来年の2月、また皆様と元気に会場でお会いできることを楽しみにしております。 天満天神梅酒大会 実行委員会一同.

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全国梅酒品評会2019

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今回は、紀州南高梅をはじめとする梅の産地として有名な和歌山県のアンテナショップ「わかやま紀州館」で人気の本格梅酒をご紹介。 本格梅酒とは、梅、酒類、糖類だけで作られた梅酒のこと。 ひと言で梅酒といっても、漬け込むお酒の種類や梅の実の完熟具合、配合などにより、香りや味わいもバリエーション豊かに。 ぜひお気に入りの1本を見つけて。 こちらの「樽」はその名の通り、完熟南高梅を漬け込んだ梅酒を洋酒用のオーク樽で貯蔵した梅酒。 完熟梅ならではの芳醇な香りにオーク樽独特の熟成した香りが加わり、ひと口ごとに濃厚なコクと、まろやかで深い甘みが広がる。 おすすめの飲み方はロックやソーダ割り。 お気に入りのグラスに注いで、チーズや燻製と一緒に楽しんで。 中田食品 樽(たる) 価格:2750円 容量:720ml アルコール度数:20% オンラインショップ 上質なブランデーで仕込んだ梅酒は、香り高く大人の味わい 漬け込むお酒を工夫するなど、ほかにはない味わいの梅酒づくりを行っている「紀州本庄うめよし」。 こちらの「善」はブランデーをベースにした梅酒。 蓋を開けた途端に広がる南高梅とブランデーの濃厚な香りにうっとり。 甘さ控えめなので、梅酒は甘すぎてちょっと…と敬遠している人にも飲んでもらいたい1本。 ロックで、ローストナッツなどシンプルにお酒のおいしさを味わうのがおすすめ。 紀州本庄うめよし 善(ぜん) 価格:1540円 容量:375ml アルコール度数:19% オンラインショップ 泡盛ならではの旨みや香りと、粗ごし梅の甘酸っぱさが絶妙 「紀州本庄うめよし」の「操」は南高梅生誕50周年を記念に生まれた新商品で、完熟した南高梅を泡盛の古酒(クースー)で漬け込んだ、粗ごし果肉入りの梅酒。 高級感のある桐箱入りで、お祝いなどギフトにも喜ばれそう。 味わいは濃厚ながらも甘さと酸味のバランスが良く、飽きのこないおいしさ。 ロックやストレートで、干物や塩辛など塩味の強い魚介系のおつまみと一緒にどうぞ。 紀州本庄うめよし 操(みさお)木箱入 価格:4950円 容量:720ml アルコール度数:11% オンラインショップ すっきりクリアな味わいは、どんな料理とも相性抜群! 自社農園で栽培した南高梅のおいしさが引き立つよう、漬け込むお酒や砂糖など、一つひとつの素材選びも大切にしている「筋本農園」。 丹精込めて育てた梅を米焼酎に漬け込んだ「紀州浪漫」は、甘みや酸味、香りのバランスが絶妙。 すっきりとした味わいでくせがなく、食中酒にもぴったり。 おすすめの飲み方は常温でストレート。 ワイングラスなどで、まずは香りを楽しんでから味わってみて。 筋本農園 紀州浪漫 価格:1870円 容量:720ml アルコール度数:10% オンラインショップ 慶応2年創業の老舗酒造が、自慢の地酒で仕込んだ梅酒 高野山のふもとで酒造りを行う「初桜酒造」が梅酒づくりに使うのは、もちろん自社の日本酒。 昔ながらの製法で、丹精込めて仕込んだ日本酒に、樹上で完熟した南高梅を漬け込んだ「紀州うめ酒」は、すっきりとした味わいながらも日本酒がもつ旨みが感じられる1本。 おすすめの飲み方はロックやストレート。 魚介の塩焼きやソテー等のガッツリ系のおかずとの相性もいいので、ぜひ試してみて。 初桜酒造 紀州のうめ酒 価格:825円 容量:300ml アルコール度数:13% オンラインショップ おうちでもチャレンジ!失敗しない梅シロップの作り方 夏に向けて、梅の実でつくる「梅シロップ」はいかが? 梅の実を凍らせることで果肉の繊維が壊れやすくなり、梅のエキスが早く抽出されるそう。 また、漬かる時間が早くなるため、カビを防止する効果も。 シロップはお水やソーダなど1:4で割るのが基本。 お好みのお酒もプラスして楽しんで。 梅シロップ <材料> 梅 1㎏/氷砂糖 800g〜1㎏(お好みで) <作り方> 1. 梅は水洗いしてヘタを取り、水気を取ったら24時間以上冷凍庫に入れる。 殺菌した広口のびんに氷砂糖と梅を交互に入れて密閉する。 冷暗所に置いて保管。 ときどきびんを動かして氷砂糖を溶かす。 約1週間で完成。 発酵しやすいので梅の実を取り出して、別の容器に入れ替えて冷蔵庫で保存。 物産コーナーには今回ご紹介した個性豊かな梅酒や、常時約60種類が揃うという梅干しをはじめ、和歌山県の魅力が詰まった商品がずらり。 店頭には、毎日和歌山から直送されるという採れたて野菜も並ぶので要チェック! OZmallからのお願い 外出時は、ご自身の体調と向き合いマスク着用のうえ、各施設の3密対策・ソーシャルディスタンス確保などの衛生対策に従い、思いやりを持った行動をお願いします。

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梅酒大会ランキング一位!みんなが選んだ一番人気のおいしい梅酒

日本 一 の 梅酒

「梅酒」是日本人很喜歡的酒類之一,因為有酸酸甜甜的口感,且酒精濃度不高,不善喝酒的人也能接受,據說還有養顏美容、幫助消化的功效,特別受到女性朋友喜愛。 和歌山產梅始於江戶時代,眾多梅子品種當中,最具代表性的就是「南高梅」,其發源地是和歌山日高郡的南部町,地形屬於低緩丘陵,一年四季日照時間長,氣候十分溫暖,具備種梅的先天條件。 和歌山產的梅子主要被用來製成梅乾和梅酒,梅產量佔日本全國六成之多。 製酒的三種方法 要了解梅酒的種類之前,首先要知道製酒的方法。 大致可分為三種: ・釀造法:利用水果、穀物等主原料加入糖或酵母使之發酵,經過一段時間之後,發酵過後的原料會產生「醇類」,這就是酒味的來源。 日本酒屬於釀造酒 ・蒸餾法:將發酵過後的酒精原液加熱之後,利用酒精和水的沸點不同這個特性,將酒精原液中的雜質及水分去除,留下高濃度的酒精。 特徵是酒精濃度高,例如像是燒酌、威士忌、白蘭地、伏特加等多屬蒸餾法製酒,依據發酵原料不同會呈現不同的風味。 利口酒多以混成法製成 ・混成法:以釀造酒或是蒸餾酒為基底,加入水果、草藥、香料,或是各種天然及人工的添加物,而形成各種風味的酒。 一般而言雞尾酒的基酒、利口酒(リキュール)等多半以混成法製成,特徵是甜度高、顏色鮮豔,通常需要再經過調製或稀釋後才能飲用。 梅酒種類及定義 梅酒的製作方式並不難,只要準備好原料就可以在家裡自己做梅酒。 一般市面上常喝的梅酒多屬混成法製酒,原料以梅、糖類、蒸餾酒或釀造酒為主,為了讓梅子的香氣更加提升,還會加上調色或調味的添加物,讓色澤呈現漂亮的香檳色或琥珀色,口感酸酸甜甜,這就是現在常見的市售梅酒。 「梅酒サワー」是「燒酌」、「汽泡水」、「梅酒」的混合物,「梅酒ソーダ割り」則是在「梅酒」裡加入「汽泡水」,因為比例不同且前者加了燒酌,嚴格說起來味道還是不太一樣。

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