ほっと もっと 肉 野菜 炒め レシピ。 【高評価】「野菜うまい

【高評価】「野菜うまい

ほっと もっと 肉 野菜 炒め レシピ

あっ、同じです。 美味しいですよね、あれ。 用意する物 ・肉 ・野菜 ・ごま油(大さじ1) ・サラダオイル(適量) ・塩こしょう(適量) a・ジンギスカンのタレ(大さじ1、無ければ醤油系の焼き肉のタレ) b・醤油(大さじ1) c・みりん(大さじ1) d・お酒(大さじ1) e・顆粒の中華スープの素(小さじ1) aからeまでは別容器で混ぜておきましょう。 なお、分量はいつもカンでやってますので適当です。 まず、サラダオイルで肉を炒めて取り出します(軽く塩こしょう) 2. 同じフライパンで野菜を炒めて、軽く塩こしょうをしておきます。 火の通りにくい物は先に炒めて、火の通りやすい物は順次投入しますが、炒め時間は少なくしてください。 炒めるって、火が少ないって書きますよね(余談) 3. 野菜に火が通ったら、1の肉をいれ、ひと混ぜしたらa-eの合わせ調味料を入れます。 フライパンを軽く煽って最後にごま油で香り付けをして終了です。 A ベストアンサー 前に同様の質問があったと思います。 それを参考に私が作ったのは・・・・。 ただ、私の場合の問題は、私の腕と火力の問題なのか、合わせ調味料の水分のためか、べちゃっとした仕上がりになってしまいました。 近くの中華料理屋さんの野菜炒めも同じような味ですが、大量のスープみたいなもので味付けして、余分な水分を捨てながら炒めてました。 やっぱり火力の差なのかな?? 加えて、あの野菜炒めには色んな種類の野菜が入っていておいしいと思います。 枝豆とかナイスアクセントになっている気がします。 そして私が得た結論は、全ての野菜をそろえたりするより、おかずだけお店で買った方が、手間も経済的にもお徳というものでした><。。。 おいしい野菜炒めつくって下さいね、あとチューブタイプのにんにくおろしを加えてみてもOKかもです。 A ベストアンサー チェーン店で使われているタレは、その店が元々老舗系で、そのタレを売り物にしていた様な場合には、店独自で作っています。 もちろん秘伝のタレとして。 しかし多くの場合には店で作る訳ではなく、調味料メーカーがその店のオリジナルタレとして開発して納めている場合が大部分です。 つまり、店でもタレのレシピーは知りません。 調味料メーカー、食品メーカーが秘匿しています。 教えたら他のメーカーに乗り換えられますから。 ですから、専門店のタレのレシピーを知る事はできません。 そしてもし何らかの方法でそれを知っても、同じものを作れなくなっています。 理由は、 その理由の1つは、ブレンドした素材の内部名称を使っていて、何か分らない。 その調味料メーカー独自で持っていて市販していない素材を使っている。 などです。 まあそれが機密漏洩を防ぐ方法であるとも言えます。 レシピは企業秘密ですから。 ご希望の甘辛の醤油ダレですけど、ベースはさほど難しいものではありません。 そもそもタレは、醤油5~6程度、砂糖3程度、そして味醂を1~2程度加えたものが全てのタレのベースです。 もちろん味は好みで変えて下さい。 後は韓国焼き肉風ならキムチを加えてみる、ニンニクを加えてみるなどを試してみて下さい。 辛味を出すならトウガラシも入れて下さい。 そしてそのタレで肉を付け焼きしていれば、次第に焼き肉ダレの様に育って行きます。 同様の方法で、焼き鳥のタレも作れます。 もちろんある程度に詰める事も必要ですが。 家庭で作る場合でも、ある程度の量を作り、使ったら作り足して行けば、結構良い味に育つものです。 後は独自の工夫ですね。 チェーン店で使われているタレは、その店が元々老舗系で、そのタレを売り物にしていた様な場合には、店独自で作っています。 もちろん秘伝のタレとして。 しかし多くの場合には店で作る訳ではなく、調味料メーカーがその店のオリジナルタレとして開発して納めている場合が大部分です。 つまり、店でもタレのレシピーは知りません。 調味料メーカー、食品メーカーが秘匿しています。 教えたら他のメーカーに乗り換えられますから。 ですから、専門店のタレのレシピーを知る事はできません。 そしてもし何らかの方法でそ... Q お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では人参もあった気がするけど、人参のような火の通りの悪い物は先に入れて煮込んでおいたほうがいいのでしょうか? 何をつけて食べてますか?お勧めのたれなども教えて下さい。 手作りのたれを作ってるかたは、たれの作り方も教えて頂けると嬉しいです! アレンジしてる方のお話も聞きたいです! 旦那が、鍋以外にもおかずを欲しがる人なんです。 しゃぶしゃぶにした時は、どんなおかずを出してますか? 質問ばかりで恐縮ですが、しゃぶしゃぶを1度しか食べた事ない私に色々と教えて下さい。 よろしくお願いします。 お恥ずかしながら、私は1度しかしゃぶしゃぶを食べた事がありません。。。 1度食べた時は、しゃぶしゃぶ食べ放題のお店で食べたのですが子供が騒いでしまい落ち着いて食べる事が出来ませんでした。。。 しゃぶしゃぶの鍋には、お湯を入れればいいのでしょうか?だし汁なのでしょうか?だし汁だとしたら、だしのとり方も教えて下さい。 皆さんが入れている具は何ですか?「意外と、こんな具もあうよ」っていうのもあれば教えて下さい。 お肉は、しゃぶしゃぶ用と書いてあるお肉でいいのですか? お店では... A ベストアンサー こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマダレ、ポン酢が多いですが、大根おろしを使っておろしポン酢にしています。 その際、あさつきがあるとよりおいしいと思います。 大根おろしも、紅葉おろしを使うのがほとんどだそうですが、辛いものが一切ダメな私は普通の大根おろしにしています。 (苦手なため、お野菜にも春菊は入れません…) ポン酢が苦手という場合は、昆布つゆなどでもおいしいです。 食べ終わったあとにおうどんも良いかと思うのですが、我が家ではそうめんを使います。 予めそうめんを茹でておいて、残ったお出汁を器にとって塩コショウで味を調えて、お鍋でさっと湯がいて食べるのです。 おうどんよりするするっと入るので、結構オススメですよ! 夏の余りのそうめんの消化にもなります 笑。 付け合せのおかずは、お野菜もお肉も結構な量を食べれてしまうので、白和えやキンピラ、おひたしなどもいいのではないでしょうか? 私はししゃもを焼いたりもしています。 しゃぶしゃぶは灰汁も多く出るので、取りながら食べるのは大変だとは思いますが、これをこまめに除いておくと味がかなり違いますので、がんばって取ってくださいね! こんばんは。 お湯でも、お野菜から出汁が出るのでいいと思いますが、昆布を3~5センチくらいに切ってそのまま入れています。 お肉は薄切りのしゃぶしゃぶ用がいいと思います。 お箸で取って、少ししゃぶしゃぶして、赤みが多少残っているくらいがおいしいので、あんまり厚手だと、火の通りが遅くなってしまうので…。 タレはゴマ... Q こんにちわ。 彼氏と同棲し始めて1ヶ月ほど経ちました。 私は23歳、彼は26歳です。 「ご飯の進むおかずがいい」と彼は言いますので、大体が彼の好きな感じものを夕食にしています。 【彼の「ご飯が進むおかず」】 ・揚げ物(とんかつ) ・お肉を炒めたもの ・カレー 揚げ物はともかく、お肉を炒めたものは最近ワンパターンになってきてしまいました。 しかも、炒め物に適した野菜は結構嫌いみたいで、いつもお肉のみ炒める&キャベツの千切りです・・・。 そこで、料理初心者の私に、おいしい炒め物のレシピを伝授してください! お願いします>< ちなみに、今まで作った味付けのものと、彼の嫌いな野菜は下記です。 【今まで作った味付け】 ・塩コショウ&うすくちしょうゆ ・焼肉のタレ ・味噌 【嫌いな野菜】 ・ピーマン ・たまねぎ ・にんじん 肉野菜炒めに最適な野菜を嫌いなため、困り果てています。 私は食べたいのに・・・ 笑 ちなみに、お肉の種類は牛・豚・鳥どれでもOKです! よろしくお願いします! こんにちわ。 彼氏と同棲し始めて1ヶ月ほど経ちました。 私は23歳、彼は26歳です。 「ご飯の進むおかずがいい」と彼は言いますので、大体が彼の好きな感じものを夕食にしています。 【彼の「ご飯が進むおかず」】 ・揚げ物(とんかつ) ・お肉を炒めたもの ・カレー 揚げ物はともかく、お肉を炒めたものは最近ワンパターンになってきてしまいました。 しかも、炒め物に適した野菜は結構嫌いみたいで、いつもお肉のみ炒める&キャベツの千切りです・・・。 そこで、料理初心者の私に、おいし... A ベストアンサー 炒め物(野菜炒め、肉野菜炒め、豚肉しょうが焼き) とり肉を揚げるとき(下味をつける) すべて同じタレを使えます。 しょうゆ、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく、 タバスコ(ちょっと多めでもok、だけど入れすぎないように) このタレに酒を入れないこと。 野菜炒めの場合は仕上げに胡麻油を少々入れて火を止める。 (加えなくてもok、好みで) タレを用意しておけば短時間の準備で料理が出来上がります。 豚肉しょうが焼きも日本酒を適量入れてください、タマネギを入れるとおいしいのですが…つゆ・のためにも入れたほうがいいと思います。 少し部門は違いますが料理は仕事です 参考にしてください 二人分なら直径26cmでもokだけど、28cmのフライパン推奨(通常は26cm) できれば深いもの 場所を選べばそんなに高くないので買ってみては? 炒め物(野菜炒め、肉野菜炒め、豚肉しょうが焼き) とり肉を揚げるとき(下味をつける) すべて同じタレを使えます。 しょうゆ、砂糖、おろししょうが、おろしにんにく、 タバスコ(ちょっと多めでもok、だけど入れすぎないように) このタレに酒を入れないこと。 A ベストアンサー ・フライパンに油を引いてよく温めておく。 ・卵と温かいご飯をよく混ぜる。 ・フライパンに平らに卵ご飯を広げてパラパラになるまで炒める。 火は中~強火で焦げないように。 初めの内はあまり頻繁に混ぜずに時々ひっくり返す程度で。 ・ショウガのみじん切り/少量の酒を振り掛ける。 ・塩胡椒 ・ネギのみじん切りを加える ・醤油を鍋肌から入れて香り付けをする。 決してご飯に直接かけない! 味は先の塩胡椒で、醤油は味付けじゃなくて香り付け程度です。 好みで粉末の中華スープの元を加えたり、ごま油を加えてもいいでしょう。 具沢山にする場合は、先に具だけを極少量の油で別に炒めたり、湯通しておいて、ご飯がパラパラになってから加えればいいです。 チャーシューとか魚肉ソーセージとかなら予め炒めておく必要ないけど。 html 予め卵とご飯を混ぜて、卵でコーティングしてやることで、家庭の火力でもパラパラの炒飯できます。 酒(アルコール)は香り付けの他に、ご飯等をパラパラにする効果があります。 焼きそば炒めるときも水ではなく少量のアルコールをかけるとほぐれやすくなります。 html ・フライパンに油を引いてよく温めておく。 ・卵と温かいご飯をよく混ぜる。 ・フライパンに平らに卵ご飯を広げてパラパラになるまで炒める。 火は中~強火で焦げないように。 初めの内はあまり頻繁に混ぜずに時々ひっくり返す程度で。 ・ショウガのみじん切り/少量の酒を振り掛ける。 ・塩胡椒 ・ネギのみじん切りを加える ・醤油を鍋肌から入れて香り付けをする。 決してご飯に直接かけない! 味は先の塩胡椒で、醤油は味付けじゃなくて香り付け程度です。 好みで粉末の中華スープの元を加えたり...

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簡単おいしい!肉野菜炒め 作り方・レシピ

ほっと もっと 肉 野菜 炒め レシピ

作り方• にんじんは皮をむきます。 ピーマンはヘタと種を取り除いておきます。 にんじんは短冊切りにします。 キャベツは一口大に切ります。 ピーマンは1cm幅に切ります。 豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて炒めます。 色が変ったら塩こしょうをふり、さっと炒めて一度取り出します。 同じフライパンを強火で熱し、1を入れて炒めます。 にんじんに火が通ったら2ともやしを入れて強火で炒めます。 キャベツがしんなりしたら5と3を入れて強火のまま炒めます。 全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 豚こま切れ肉は、お好みの部位や形状のものに代えてもお作りいただけます。 調味料の加減は、お好みで調整してください。

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簡単おいしい!肉野菜炒め 作り方・レシピ

ほっと もっと 肉 野菜 炒め レシピ

「ほっともっと」で使用する食材は、国内外の生産地や食品工場に直接出向き、現地でその良質さを直に見極めながら丁寧に仕入れています。 信頼できる産地の、確かな品質が、おいしさの源です。 全国から仕入れた玄米は精米センターで精米。 産地や銘柄の特徴を分析し、1年を通して安定した味へと独自のノウハウでブレンド。 厳しい食味評価を行いながら、日々おいしさを追求しています。 一つ一つのお弁当は、店内の厨房で調理。 全ては「一番おいしい状態でお渡ししたい」という想いから。 つくりたての香りや温もりの違いを味わってください。 自社工場では食肉を中心に、食品類や調味料の加工までもグループ内で手がけています。 自分たちの目と手で見極め、製造できるからこそ、その品質や安全性にも自信を持ってお届けできるのです。

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