ブロッコリー しらす。 ブロッコリーのカロリー グラムのわかる写真館

ブロッコリーのカロリー・糖質は?気をつけたい注意点と効果を高めるコツ|CALORI [カロリ]

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この記事の目次• ブロッコリースプラウトが持つ栄養素とは (1) ブロッコリースプラウトの栄養価 日本食品標準成分表2015年版(七訂) ブロッコリースプラウト可食部100g当たりの数値 食品成分 数値 単位 エネルギー 19 kcal 水分 94. 3 g タンパク質 1. 9 g 脂質 0. 6 g 炭水化物 2. 6 g 灰分 0. 5 g ナトリウム 4 mg カリウム 100 mg カルシウム 57 mg マグネシウム 32 mg リン 60 mg 鉄 0. 7 mg 亜鉛 0. 4 mg 銅 0. 03 mg マンガン 0. 08 mg ビタミンB2 0. 11 mg ナイアシン 1. 3 mg ビタミンB6 0. 52 mg ビタミンC 64 mg 水溶性食物繊維 0. 3 g 不溶性食物繊維 1. 5 g 食物繊維合計 1. 食物繊維も、水溶性・不溶性の両方が含まれていてバランスも良いのです。 スルフォラファン スルフォラファンは、アブラナ科の野菜に多く多く含まれるフィトケミカルの一種。 成熟したブロッコリーに比べて、ブロッコリースプラウトには7~10倍の量もが含まれています。 ケルセチン ケルセチンも老化の原因となる活性酸素を除去する「抗酸化作用」をもち、血行促進効果もあって、脂肪燃焼も促してくれます。 美と若返りの効果が期待できる成分です。 グルタチオン グルタチオンには活性酸素を除去する抗酸化作用があり、アンチエイジング効果が期待できます。 また、毛髪の生育に欠かせない「システイン」を含んでおり、育毛にも効果的です。 ブロッコリースプラウトの7つの効果 【1】 抗酸化作用 過剰な脂質や糖質の燃焼時、ストレスや紫外線、食品添加物、農薬、喫煙など様々なものが原因となり、身体が酸化し、老化や生活習慣病、ガンなどの原因となる活性酸素。 スルフォラファンは、活性酸素を抑制し、減少させる抗酸化酵素を活性化する働きがあります。 抗酸化酵素が活性化すると、代謝も良くなります。 【2】 ピロリ菌除去効果 ピロリ菌は、胃や小腸などに炎症を起こし、胃がんや胃潰瘍、十二指腸潰瘍などの原因となります。 日本人の半数もがピロリ菌を保菌している可能性があるとも言われていて、ピロリ菌は一度感染すると胃液の中で長く生き延びます。 (ただし、そこから胃疾患を発症する人は一割程度だとされています。 ) ブロッコリースプラウトに含まれるフィトケミカルのスルフォラファンには、抗菌作用があり、ピロリ菌感染の予防、胃腸障害の改善効果も期待されています。 【3】 肝臓のケア スルフォラファンは、解毒作用のある酵素を生成する働きを高めてくれます。 そのために、有毒物質を解毒する「肝臓」の解毒作用を促し、肝機能の改善につながります。 肝臓の働きが良くなることで、カラダのデトックス効果や新陳代謝が高まり、身体の中から綺麗に美しくすることができます。 【4】 ダイエット効果 肝臓が活発に働くと、デトックス効果が強まり、体内毒素を排出する循環が高まります。 よって代謝の改善、脂肪の燃焼効率の向上にもつながります。 その他、美肌効果や冷え性の改善などなど、身体にとって嬉しい効果がたくさん期待できます。 【5】 花粉症対策 スルフォラファンには、炎症を引き起こす細胞や抗体が過剰に生成されるのを抑制して、アレルギーの反応を抑えてくれます。 特に、スギ花粉による花粉症症状を抑える作用があることが、動物実験にて明らかになってきています。 【6】 二日酔い予防効果 スルフォラファンには、二日酔いの原因となるアセトアルデヒドの分解を助けるので、二日酔い予防に効果を発揮します。 【7】 育毛効果 まだ検証段階ではありますが、ブロッコリースプラウトのエキスが、毛根に働きかけ育毛作用につながると期待されています。 育毛に大切な毛乳頭細胞の分裂を促進、増殖、遺伝子を活性化するという結果も出ているとされるので期待が高まります。 ブロッコリースプラウトのおすすめレシピ5選 こんな健康効果が高いブロッコリースプラウトを美味しくいただくにはどうしたら良いでしょう。 とっても美味しそうな厳選レシピを集めてみました。 (1) 新玉ねぎとブロッコリースプラウトのサラダ サッパリ頂け、夏場に食欲が出ない時にはお勧めのサラダです。 食べやすくカットした、新玉ねぎ・ブロッコリースプラウト・シソ・三つ葉を、ゴマ油で炒めたちりめんじゃこ・ポン酢で和えます。 ちりめんじゃこのカリカリ感がアクセントになって、さっぱりとした中にも満足のいく一品ですね。 ブロッコリースプラウトと玉ねぎを組み合わせることで、血液サラサラ効果とデトックス効果もアップしそうです。 ブロッコリースプラウトと動物性のタンパク質や酢・油と同時摂取することで、抗酸化作用が更にアップ。 サラダとして食べるのはもちろん、サンドイッチなどにするのもおすすめです。 ブロッコリースプラウトと納豆の組み合わせで、血液サラサラ効果と肝機能効果のアップも期待できます。 ブロッコリースプラウトのシャキシャキとした歯ごたえがとてもいい感じです。 パンにはさんでサンドイッチやオープンサンドに、野菜スティックやクラッカー用のディップとして酒のおつまみにも…色々な使い方ができそうな万能ソースです。 ブロッコリースプラウトには、苦味や辛味はほとんどないのですが、気になる方はちょっと濃いめのクリーム系料理に合わせると良いでしょう。 ブロッコリースプラウトは加熱せずに、スパゲティにただトッピングすると、見た目も可愛い、、色合いも良いですよね。 これらを効率的に摂るために、実は押さえておきたいポイントもあります。 (1) よく噛んで食べる スルフォラファンは、植物細胞内でSGSという前駆体で存在しています。 よく噛み砕いて食べることで、植物細胞が壊され、ミロシナーゼ(スルフォラファンを活性化する酵素)としてスルフォラファンに変化します。 よく噛むことで、スルフォラファンが増加します。 (2) 加熱せずに摂取する スルフォラファン自体は熱に強いですが、ミロシナーゼは、熱に弱いため加熱せずに生で食べると効率的に栄養を摂取できます。 ただし、加熱しても腸内細菌の持つ酵素によって前駆体がスルフォラファンに変化することが確認されています。 加熱しても、有効成分が全くなくなってしまうわけではありません。 (3) 3日に一度摂取する ブロッコリースプラウトのスルフォラファンには、解毒酵素の効果が約3日間持続するとも言われているので、3日に1度(20~30g程度目安)食べることで、常に解毒酵素の効果を保って過ごせるということになります。 (4) 賞味期限を守ろう ブロッコリースプラウト自体は、冷蔵庫保存で、1週間以上日持ちすると言われています。 しかし食品表示には、購入後2~3日が賞味期限とされています。 それはスルフォラファンの含有量が発芽から3日目以降はどんどんと減少する傾向にあるので、効率よくスルフォラファンを摂取したい際には、なるべく早く新鮮なうちにいただくというのがポイントです。 (5) 水にさらさずに食べる ブロッコリースプラウトに含まれる栄養素の中には、水溶性のものも多く含まれます。 洗わなくてもそのまま料理に使えるように袋詰めされているので、パッケージ開封後は、水にさらさずそのままいただくことで、水溶性の栄養素を無駄にすることなく効率よく摂取ができます。 ブロッコリースプラウト栄養効果、人気レシピまとめ ブロッコリースプラウトは、その可愛らしい見た目からは想像できないくらい力強いパワーを秘めていることがわかりました。 これがセレブ達が夢中になる秘密だったのですね。 スルフォラファンの解毒酵素の効果は、3日間も持続してくれるので、毎日食べなければいけないということもなく、食べやすさも考えると、続けやすいスーパーフードの一つです。 味わいもマイルドで、お子様にも様々な料理に使えるのも魅力です。

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ブロッコリーレシピ【人気20選】つくれぽ1000の殿堂1位は?大量消費にもおすすめ!

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茹でたり、レンチンしたブロッコリーに鰹節、マヨネーズ、しょうゆを混ぜて、白ごまをふって完成です。 15秒のレシピ動画あり。 水気をしっかり切るのがポイントです。 ブロッコリー、にんにく、塩だけ。 にんにくはチューブやドライチップスでもOK。 簡単です。 オーブンで40分焼いて完成。 朝食に出てきたらスゴイって思っちゃいます。 レシピ動画あり。 ブロッコリーはレンチンしてから使います。 マヨネーズ、ケチャップ、おろしにんにく、砂糖などを使ったドレッシングです。 レシピ動画あり(20秒)。 大量消費したいときにもおすすめです。 メイン料理になるブロッコリーとエビの簡単に作れる炒め物です。 あんかけは簡単にめんつゆを使って作ります。 レシピ動画あり(50秒)。 ブロッコリー1株と牛肉を使ったメイン料理になる炒め物のおかず。 ブロッコリーと豚肉の中華炒め。 クックパッドのレシピ本「糖質オフのつくりおき」に掲載。 【つくれぽ238】ブロッコリーだけ。 ブロッコリーと玉ねぎはレンチンして、牛乳とミキサーにかけ、鍋で調味料と一緒に加熱して完成。 【つくれぽ488】ささみとブロッコリーの常備菜。 レシピ動画あり(38秒)。 もうすぐつくれぽ1000超えの人気レシピです。 マヨネーズや黒ごまで代用してもOK。 つくれぽではお弁当に入れている人も多いです。 ぜひ参考に。 この洗い方は知っておくと良いかも! まとめ クックパッドから人気のあるブロッコリーレシピをご紹介しました。 つくれぽ1000以上の殿堂入り、大量消費したいときに便利なレシピ、捨てるのがもったいない茎レシピもありました。 栄養豊富なブロッコリー。 参考にしてみてください。

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このガーリックシラス、他にも色々使えます。 例えば、茹でたり焼いたりしたキャベツに絡めてもいいし、ジャガイモや里芋の芋類にも合う!パスタに使ってもおいしいですよ。 ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。 茎の部分は皮をむいて、3〜4mmの斜め切りにする。 鍋に湯を湧かして塩(分量外、結構強めに。 2リットルに対して大さじ1くらい)を加え、約2分ゆでてざるに上げる。 にんにくはみじん切りに、唐辛子は種を取り、輪切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと唐辛子を弱火で炒める。 薄く茶色に色づき、香りが出たら、シラスを加えてさっと炒めて、塩で味を整える。 火を止めて、フライパンにブロッコリーを加え、さっと和えて、胡椒をふる。

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