クレープ 強力粉。 強力粉で作る クレープ (イチゴホイップ、サラダクレープ) : マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

強力粉で作る クレープ (イチゴホイップ、サラダクレープ) : マキパン・・・homebake パンとお菓子と時々ワイン・・・

クレープ 強力粉

小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単節約おかず・料理レシピ1つ目は、唐揚げです。 強力粉で作る唐揚げは、いつもの唐揚げ以上に、外はサクッと、中はジューシーな食感が楽しめます。 おかずとしてはもちろん、お弁当やおつまみにするのもおすすめですよ! 材料 2人分• 鳥むね肉 300g• しょうゆ 大さじ1• 酒 大さじ1• すりおろしたショウガ 小さじ1• すりおろしたニンニク 小さじ1• 片栗粉 大さじ4• 強力粉 大さじ1 唐揚げの作り方• 鳥むね肉を食べやすい大きさに切ります。 鳥むね肉をビニール袋に入れ、しょうゆ・酒・ショウガ・ニンニク・塩と一緒に揉み、下味をつけます。 下味をつけた鳥むね肉を15~20分ほど寝かせます。 ボウルに片栗粉と強力粉を入れてよく混ぜ合わせ、鶏むね肉にまぶします。 中まで火が通り、キツネ色になったら、油をしっかりときって完成です。 強力粉を使って作る餃子の皮は、よりモチッとしっかりとした食感が楽しめる餃子に仕上がります。 自分で餃子の皮を作るため、節約にもつながることはもちろん、好きな量の餃子を作れるのでおすすめです。 材料 2~3人分• 強力粉 110g• 薄力粉 140g• 片栗粉 適量• 塩 適量• 水(熱湯) 170ml• 餃子の餡 適量 餃子の作り方• 強力粉・薄力粉・塩・熱湯をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。 粉が固まり始めたら、手でこねます。 ひとつのまとまりができるようになり、弾力性が出てきたら丸い形にします。 生地を丸めたものをラップで包み、15~20分ほど常温で寝かせます。 生地を3等分にして、それをさらに12等分になるように分けます。 切った生地に打ち粉として片栗粉をつけ、手やめん棒で丸く伸ばし、餃子の皮を作ります。 作った餃子の皮で餡を包んでいき、油を引いたフライパンで焼きます。 餃子に焼き色がつき始めたらお湯を入れて、蓋をして蒸し焼きにします。 水分が無くなり、中まで火が通ったら、皿に盛り付けて完成です。 グラタンには、いろいろな種類がありますが、今回は人気のシーフードグラタンのレシピを紹介します。 強力粉を使って作った濃厚なクリームと、シーフードが絡み合う熱々のシーフードグラタンは、寒い日にもピッタリです。 子供にも大人にもおすすめなので、ぜひ作って食べてみてくださいね! 材料 2人分• シーフードミックス 150g• オリーブオイル 大さじ1• 鶏がらスープの素 小さじ2~3• 有塩バター 20g• 強力粉 40g• 牛乳 200ml• マカロニ 適量• ピザ用チーズ 適量• パセリ 適量 グラタンの作り方• 火をかけたお鍋でバターを溶かし、強力粉を加えてバターと混ぜます。 お鍋に牛乳・鶏がらスープの素を加えてホワイトソースを作ります。 オリーブオイルをひいたフライパンで、シーフードミックスを炒め、ホワイトソースと絡めます。 マカロニを茹でて、水気を切ります。 耐熱皿にホワイトソース・シーフードミックス・マカロニを入れ、上にピザ用チーズを乗せます。 トースターで5分ほど焼いていき、チーズに焼き色がついたら完成です。 もっちり食感が楽しいニョッキは、一見作ることが難しそうですが、強力粉を使って自分で簡単に作ることができます。 ニョッキは、クリームソースやトマトソースなどさまざまなソースと合いますが、今回は特に相性抜群のトマトソースのニョッキの作り方を紹介します。 ワインなどのお酒との相性も良いので、お酒好きな人にもおすすめです。 材料 2人分• じゃがいも 200g• 強力粉 60g• 粉チーズ 大さじ1• 塩 適量• トマト缶 200g• 玉ねぎ 60g• ツナ 60g• ニンニク 1片• オリーブオイル 小さじ2• コンソメ 小さじ1• 黒こしょう 適量• パルメザンチーズ 大さじ2 ニョッキの作り方• 皮を剥き、細かく切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで4分温めます。 温めたじゃがいもをマッシャーで潰していき、強力粉・粉チーズ・塩と混ぜてニョッキの生地を作ります。 強力粉を打ち粉にして、ニョッキの生地を細長く伸ばして切り、フォークで潰してニョッキの形にします。 玉ねぎを薄切りにします。 ニンニクをみじん切りにします。 オリーブオイルを入れたフライパンで、ニンニク・玉ねぎ・ツナ・トマト缶・コンソメ・しょうゆ・砂糖を煮て、ソースを作ります。 お鍋に水と塩を入れ、沸騰したらニョッキを入れて煮ます。 ニョッキが浮いてきたら、ザルに移し、水気を切ります。 中火で熱したフライパンで作ったソースとニョッキ、黒こしょう、塩を絡めて、お皿に盛りつけます。 仕上げにパルメザンチーズをかけたら完成です。 コーヒーや紅茶とも相性が良いチョコチップスコーンを強力粉で作れば、よりザクザクとした食感のスコーンを楽しむことができます。 材料 2人分• 強力粉 70g• 薄力粉 50g• ベーキングパウダー 5g• 無塩バター 35g• 砂糖 小さじ1• 塩 適量• 牛乳 70ml• チョコチップ 30~50g チョコチップスコーンの作り方• 強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・刻んだバターを加えて、黄色くなるまでよく混ぜます。 砂糖・塩・チョコチップ・牛乳60mlほどを加えてさらに混ぜます。 混ぜた生地を平らにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。 表面に焼き色がついたら完成です。 子供にも大人にも人気があるスイーツのドーナツを強力粉で作れば、お店で買うドーナツ以上に食感の楽しいドーナツにすることができます。 材料 10個分• 強力粉 50g• 薄力粉 150g• 無塩バター 40g• グラニュー糖 40g• 卵 1個 ドーナツの作り方• ボウルにバターとグラニュー糖入れて白くなるまで混ぜます。 溶いた卵・強力粉・薄力粉・ベーキングパウダーを加え、丸く成型します。 丸くした生地をラップで包んで冷蔵庫で30~40分寝かします。 冷やした生地をめん棒で2cmほどの厚さに伸ばし、ドーナツ型の型抜きを使って型抜きをします。 キツネ色になったら油から上げ、しっかり油を切って完成です。 強力粉 100g• 薄力粉 200g• アーモンドプードル 50g• ベーキングパウダー 5g• サラダ油 100ml• 無調整豆乳 150ml• 砂糖 150g マフィンの作り方• ボウルにサラダ油・豆乳・砂糖を入れ、よく混ぜます。 強力粉・薄力粉・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを加え、さらに混ぜて生地を作ります。 中まで火が通り、焼き色がついたら完成です。 強力粉を使って作ったマフィンを友達などにプレゼントするのもおすすめです。 関連記事では、マフィンの簡単なラッピング方法や包み方を紹介しているので、ぜひチェックしてみてくださいね! 小麦粉・強力粉の使い道にピッタリな簡単人気スイーツ・お菓子レシピ4つ目は、ミルクレープです。 やさしい味わいのクレープが幾重にもなるミルクレープを強力粉で作れば、柔らかいだけでなく食感も楽しめるミルクレープを作ることができます。 クレープとクリームを重ねるだけで完成するので、子供と作るのもおすすめです。 材料 直径15cmの1ホール分• 強力粉 110g• 卵 2個• 牛乳 300ml• 砂糖 20g• 無塩バター 35g• 有塩バター 適量• ホイップクリーム 適量 ミルクレープの作り方• ボウルで強力粉・溶き卵・牛乳・砂糖・塩・溶かした無塩バターを混ぜます。 フライパンで有塩バターを溶かし、生地を少しずつ入れ、薄いクレープになるように複数枚焼きます。 クレープ生地を冷まします。 クレープ・クリーム・クレープの順になるように交互に乗せていきます。 全て乗せ終わったら、上からラップをかけ、ドーム状になるように軽く押さえます。 ドーム状に成型し、カットしたら完成です。 今回紹介したもの以外の強力粉を使った簡単なお菓子のレシピを関連記事で紹介しています。 こちらの記事もぜひ参考にしてみてくださいね!.

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【クレープ生地】もちもちorパリパリ?食感別の生地レシピ決定版!

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おいしいクレープ生地の作り方 クレープに関しては素人なので、まずは クックパッドで「クレープの生地」と検索しました。 その中でいくつか候補はあったのですが、特に目に付いたひとつの投稿をとりあえずの基準にしたいと思います。 基本とするクレープの生地の配合• 薄力粉 100g• 砂糖 45g• 塩 ちょっと• 卵 2個• 牛乳 240cc• バター 15g まずはこの生地を作ってみて、味と食感などを感じて少しずつ 修正していきます。 生地の研究 まずクレープ生地の作り方手順を説明します。 基本的には材料を 混ぜるだけなので非常に簡単です。 薄力粉と砂糖を塩をボウルに入れる。 溶いた卵を加える。 温めた牛乳を入れる。 溶かしたバターを入れる。 これだけです。 この状態ですぐにでも使えるのですが、 8時間ほど冷蔵庫で寝かせると、小麦粉が水分を吸収し シットリとした食感になるそうです。 前回よりもシャバっぽくなっていますが、生地の強度は十分でした。 技術も少し向上して丸に近ずいてきています。 卵の量を増やしたことにより、生地が黄色みがかって美味しそうに見えます。 生地の食感ですが、前回よりも モチっとした食感が生まれました。 おそらく水分量が多い方がモチモチな食感が生まれると思います。 ここまでわかったことをまとめると…• 粉の分量が多いと生地の返しやすさは簡単になるが、食感がパリパリになり生地はだんだん硬くなる。 水分量が多いとモチモチな食感になるが、生地が弱くなり伸ばすのと返すのが難しくなる。 薄力粉の生地はサクッと、強力粉はモチっとした食感を生む。 と言ってもそこまで大きな差はない 生地の食感は好みが分かれます。 何が正解というのは無いですが、 僕の好きなように仕上げていきます。 その他に気づいたこと• 塩は入れても入れなくても変わらない。 一回多く入れすぎてしまったが、その時は生地がかなり塩っぱくなった。 少し入れるのが基本だが、入れなくても味は変わらなかった。 バターは大事。 バターがあることによって生地の旨味が出る。 生地作りは丁寧に行わないと生地の中に粉が残ってしまい、食感が悪くなる。 いかがだったでしょうか? クレープを焼き始めて3週間くらいしか経っていませんが、わかったことは多いです。 とにかく「 やってみる」というのが大事なんですね。 『クレープ屋でバイトして経験を積むか?』とも思いましたが、使う機材が違うし、オリジナリティが出ないです。 そして何より 時間の無駄です。 自分でやってみるのが一番ですね。 もちろん、これで生地作りは終わったわけではありません。 やっとスタートラインに立っただけです。 毎回焼きながら、何かしらの発見をしていきたいと思います。

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クレープは強力粉で作るとお店の味に! そば粉のガレットでお食事クレープ

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クレープを作る際、焼くときはフライパンとホットプレートの2種類になりますよね。 まずはフライパンでの焼き方からご紹介します。 フライパンでクレープを焼く際に気を付けることは、サラダ油を使うこととフライパンを温めておくことです。 生地にバターが入っているので、フライパンに引くのはサラダ油がおすすめです。 まず、フライパンに油を少量引き、2~3分強火でフライパンを温めます。 その後中火に落とします。 シッカリと生地を混ぜてから、お玉でフライパンに生地を回し入れます。 生地を流し込む時に小さく『ジュワーッ』と音がするくらいが適温になります。 この時生地が均等になるように素早く広げましょう。 そうしないと厚く固い生地になってしまいます。 薄い生地にするためにはスピード勝負になります。

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